mandorle

Panforte tipico di Siena
Panforte tipico di Siena

Nel medio evo era consuetudine produrre focacce arricchite di miele e frutta, abbondanti nella stagione estiva. Però con il caldo era frequente che partisse la fermentazione degli zuccheri presenti, che davano poi luogo a sapori un po’ forti. Da qui il nome di “Pan forte”. La sua ricetta si arricchì così anche di molte spezie perché avevano la funzione di agevolarne la conservazione.

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pollo con le mandorle
Pollo con le mandorle

Il pollo si cucina spesso in modo semplice, ma per farlo diventare una prelibatezza, esiste un sistema: cucinatelo con manorle e curry. Tutta un’altra cosa!

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