Finocchi al latte

finocchi al latte

I finocchi al latte si cucinano per utilizzare anche le foglie più grosse. Per questo il taglio dei finocchi deve avvenire in modo trasversale alle loro venature, per permettere una più veloce e sicura perdita di acqua dai pezzi. Così facendo sarà più facile raggiungere la consistenza voluta per la preparazione.