Pinolata con la crema
Dolce semplice da preparare, con crema e pinoli.
Salsa verde con prezzemolo
Non tutti sanno che esiste un prodotto della stessa categoria degli aceti, che un tempo era diffuso in tutte le campagne della Toscana e che aveva il nome di Agresto.
Pomodorini ripieni
Antipasto stuzzicante, soprattutto nella stagione estiva, magari accompagnati da vino bianco fresco. Prezzemolo e timo esaltano il gusto dei formaggi che utilizzate.
Maltagliati con caprino
I Maltagliati con caprino si cucinavano con un formato di pasta molto comune nelle campagne, quando ancora gli spaghetti erano un formato “di lusso”! I maltagliati sono diventati famosi per il loro abbinamento alla minestra di fagioli. Servite mettendo a disposizione abbondante parmigiano grattugiato. Ingrediente principale: Trofie o Maltagliti 400 gr Ricotta di […]
Ravioli ignudi
Si chiamano ignudi perché non sono vestiti con la pasta, come lo sono i ravioli tradizionali.
Facili e veloci da preparare.
Collo di gallo ripieno
Piatto povero della cucina tradizionale Toscana. Un po’ laborioso da preparare, ma di sicuro effetto.
Pan di ramerino
Il rosmarino (o ramerino) è l’ideale, perché si adatta bene con preparati dolci e perché la pianta si trova proprio fuori dalla porta di casa! Così la massaia, che prepara settimanalmente il pane per la famiglia, destina una piccola parte dell’impasto per fare un piccolo dolce per i bambini!
Frittelle di riso
Frittelle di riso tradizionali per la festa di San Giuseppe. Sono buonissime ed i bambini le amano molto. Potranno essere usate per preparare un’ottima merenda!.
Agresto tipico Toscano
Non tutti sanno che esiste un prodotto della stessa categoria degli aceti, che un tempo era diffuso in tutte le campagne della Toscana e che aveva il nome di Agresto.
Cavolo cappuccio alla salsa agra
Contorno molto semplice e di facile preparazione. Utile da abbinare a qualsiasi altra ricetta di secondi, specialmente se sono costituiti da carni un po’ grasse.