Zuccotto
Dolce molto diffuso a Firenze. Vi impegnerà un po’ nella preparazione, ma è sempre molto apprezzato. Con pan di spagna, crema e cioccolata.
La Zuppa Inglese
Un classico, di origini fiorentine. La servitù di grandi famiglie inglesi residenti a Firenze si era inventata questa ricetta, per recuperare gli avanzi dei dolci serviti ai Signori (e magari aggiungendo qualche cosa d’altro…).
La Schiacciata di Pasqua
La schiacciata di Pasqua è di semplice preparazione, però richiede una lavorazione lunga, che è anche il suo punto di forza: una lievitazione eccezionale. In passato era tipica della stagione di Pasqua. INGREDIENTI Farina 00 400 gZucchero 200 gUova intere 4Burro 75 gLievito di birra 1 panetto piccoloAnice semi e Anice Stellato 15 gLimone scorza […]