Categoria: Contorni

CONTORNI E VERDURE

Nomina sunt conequentia rerum (i nomi sono conseguenza di fatti).
Contorni e Verdure, come dice la parola, qui si parla di cibo che sta come contorno, ovviamente al piatto principale. Molto spesso c’è anche uno solo contorno che si abbina in modo eccelso a quel piatto. Per non sbagliare è bene seguire le regole tradizionali, ma qualche volta… l’iniziativa ed il gusto personale possono premiare!
Però… c’è un però! Se la preparazione del piatto principale avviene promiscuamente ad una verdura in particolare (o un insieme di verdure), allora non sarà necessario prevederne un’altra.

Verdure

Ma, attenzione! Con una porzione abbondante di “Contorni”, potrete anche risolvere un pranzo veloce se li accompagnerete (a loro volta!!) con focacce, bruschette, pane agliato e condimenti vari.

Cavolo cappuccio alla salsa agra

cavolo cappuccio in salsa agra

Contorno molto semplice e di facile preparazione. Utile da abbinare a qualsiasi altra ricetta di secondi, specialmente se sono costituiti da carni un po’ grasse.

Sformatini verdi

sformatini di verdure

Sformatini verdi: anche se la lista degli ingredienti non è corta, non lasciatevi ingannare, perché è una ricetta molto semplice e veloce che potrete guarnire in tanti modi e darà volume al vostro piatto principale. Si abbinano bene ai bolliti.

Finocchi al latte

finocchi al latte

I finocchi al latte si cucinano per utilizzare anche le foglie più grosse. Per questo il taglio dei finocchi deve avvenire in modo trasversale alle loro venature, per permettere una più veloce e sicura perdita di acqua dai pezzi. Così facendo sarà più facile raggiungere la consistenza voluta per la preparazione.