Salsa agra al dragoncello

Salsa Agra

La Salsa Agra è apprezzabile sulle carni cotte al forno o su bolliti. Può essere utilizzata anche su pesci un po’ grassi, come aringhe, il salmone, lo sgombro e l’anguilla.

INGREDIENTI

Ingrediente principale: 
Agresto balsamico1 bicchiere
Dragoncello fresco50 gr
Aromi e Spezie 
Rafano, polvereun pizzico
Pepe coloratoqualche grano
Aglio1 spicchio
Capperiseconda dei gusti
Cipolla rossa di Tropea1 medie dimensioni
Altro: 
Maizena1 cucchiaino da caffè
Zucchero di canna1 cucchiaio
Olio Extra Vergine di Oliva4-5 cucchiai

PREPARAZIONE

  • Frullate cipolla, capperi e dragoncello in metà quantità dell’Agresto balsamico.
  • Mettete l’altra metà di Agresto sul fuoco con lo zucchero, fate ritirare molto delicatamente con l’olio, il rafano e la maizena.
  • Mescolate i due composti.

La consistenza finale della salsa agra sarà dovrebbe rimanere abbastanza cremosa. Potrete aggiustarla con la Maizena o con l’Agresto.

aceto aromatico
Agresto aromatico tipico, ingrediente base della Salsa Agra.

Molto utile: Utilizzate la Salsa Agra anche per condire l’insalata o i pomodori rossi.

Condividi:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

On Key

Related Posts

Usiamo cookies per fornirti la migliore esperienza di navigazione sul nostro sito