Si chiamano ravioli ignudi perché non sono vestiti con la pasta, come lo sono i ravioli tradizionali. Facili e veloci da preparare.  

INGREDIENTI

Per l’impasto dei ravioli

  • Ricotta scolata per almeno 2 ore    500 g
  • Spinaci solo scottati e ben strizzati 400 g
  • Parmigiano grattugiato                   250 g
  • Tuorli d’uovo                                    n 2
  • Noce moscata                                  a piacere
  • Sale e pepe                                      a piacere
  • Farina:                                              250 g

Per il condimento

  • Foglie di Salvia      2 o 3 per ogni persona
  • Burro                     quantità necessaria per soffriggere delicatamente la salvia

PREPARAZIONE

Come fare l’impasto

Come fare il condimento

Otterrete migliori risultati se riuscite a servire i ravioli direttamente sul piatto di ogni commensale, aggiungendo abbondante formaggio.

Un tocco di colore: La farina è usata solo per arrotolare i ravioli ed impedire che si attacchino l’un l’altro durante la cottura. Alla fine, potreste anche aggiungere un cucchiaio di sugo di pomodoro per guarnizione

2 risposte

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *