SAPERI E SAPORI DELLA TRADIZIONE TOSCANA
In Toscana cuciniamo ancora come si faceva una volta, con la stessa cura per la scelta degli ingredienti e la stessa semplicità nella preparazione. Con una ricetta Toscana non offri solo un buon piatto, ma anche un modo di gustare la nostra storia. Oggi noi siamo i custodi di questi saperi e sapori.

Crostoni di Cavolo Nero e Lardo

Biscottini di farina di castagne

Tiramisù

Biscottini al vinsanto

Panforte tipico di Siena

Salsa agra al dragoncello

Cibreo di Capovento, su pane tostato

Patè di fegato di maiale, con gelatina di Passito

Ricciarelli

Schiacciata con l’uva

Pinolata con la crema

Salsa verde con prezzemolo

Pomodorini ripieni

Maltagliati con caprino

Ravioli ignudi

Collo di gallo ripieno

Pan di ramerino

Frittelle di riso

Agresto tipico Toscano

Cavolo cappuccio alla salsa agra

Pasta corta e broccoli

La Coratella

Spaghetti con pomodorino fresco

Pollo con le mandorle

Sformatini verdi

Crostata con marmellata

Zuccotto

La Zuppa Inglese

La Schiacciata di Pasqua

Finocchi al latte

Cipolline Borettane in agrodolce

Baccalà con le patate

Lingua dolceforte

Fegatelli di maiale

La nana in arrosto morto

Ribollita nella maniera tradizionale

La Gramigna di Valentino

Pappardelle sulla lepre

Risotto con i fegatini

Il Brodo classico d’altri tempi
